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Posté le 15 Fév , 2016

Day 13/14 : Journée d’échanges culinaires Indo-français à l’Université SRM de Chennai

Day 13/14 : Journée d’échanges culinaires Indo-français à l’Université SRM de Chennai

Dimanche 14 février, nous arrivons à Chennai et sommes pris en charge à l’hôtel d’application de l’Université SRM de Chennai. Accueil classique indien, avec fleurs, sweets, encens et cadeaux. Et bien sûr des affiches annonçant notre présence ! Le Dr Ashok Kumar nous fait un discours de bienvenue. Nous sommes dirigés vers le restaurant où une collation nous attend. Ensuite nous visitons le campus de l’Université qui compte 20 000 étudiants dont 12 000 internes. Il comprend une bibliothèque immense, un hôpital universitaire (où nous allons faire un tour), une tour récente dédiée à l’informatique et aux hautes technologies et une salle de conférence de 2 500 places. Université privée qui possède 100 bus, des cargos, deux chaînes de télévision, des usines de fabrication de thé,.. Avec notre regard critique, on ne sait plus si c’est de l’école ou des affaires ! Repas le soir au restaurant avec un curry de poulet : tout le monde a aimé ! On fait le point sur la journée de demain et...

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Posté le 12 Fév , 2016

Day 10 : Soirée à thème Rencontre aux saveurs franco-Indiennes à Pondicherry

Day 10 : Soirée à thème Rencontre aux saveurs franco-Indiennes à Pondicherry

Aujourd’hui, soirée à thème délocalisée en Inde ! Le thème : Rencontre aux saveurs Franco-Indiennes. Ce matin, nous nous levons avec une pression différente de d’habitude. Nous allons devoir produire un repas franco-indien dans une cuisine que nous ne connaissons pas et de plus qui n’est pas du dernier cri en terme d’hygiène. Sacré challenge ! L’équipe de cuisine part tôt car elle va commencer à produire dès la fin de matinée car malgré tout il faut servir une cinquantaine de couverts. Mais surtout, il faut arriver à centraliser toutes les marchandises, prendre possession des locaux et peut être faire un peu de ménage et de rangement des postes que l’on nous a affectés. Nous arrivons au restaurant et sommes accueillis par Pierre qui a reçu toutes les marchandises commandées la veille. On essaie de faire le point, de les trier et de les répartir. On a des cœurs de bananier à servir mai personne n’en a jamais fait ! Va pas falloir chômer. On commence par le respect...

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Posté le 8 Fév , 2016

Day 6 – Découverte de Maduraï et session culinaire à Thiruvégaram

Day 6 – Découverte de Maduraï et session culinaire à Thiruvégaram

Pour  cette première journée à Maduraï, Monsieur Bharathi nous a concocté un programme riche et intense. Réveil matinal à 6h15.  Le temps d’avaler un thé dans le patio et nous partons en direction du marché aux fruits et légumes.  Premières sensations fortes dans la cohue des  allées étroites. Tout attire le regard  et la curiosité : les couleurs et les formes des légumes inconnus, les odeurs des étals mais aussi les sourires et les cris des marchands ambulants qui nous interpellent. À 8h30, nous nous rendons dans les locaux de la DHAN Foundation pour y prendre un petit déjeuner. Une statue monumentale du Mahatma Gandhi trône à l’entrée du bâtiment. Une fois notre repas indien avalé, nous  nous joignons à une séance de lecture et de méditation avec des membres du personnel de l’association. Une demi-heure assis en tailleur, ça inspire l’humilité !   L’étape suivante est la visite du temple hindou de Meenaskshi Amman dédié à  la déesse Parvati  et son époux Shiva. Le lieu est sacré depuis plus de 2 500 ans mais les Gopurams,...

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Posté le 4 Fév , 2016

Day 2 : Arrivée à Cochin, visite du Temple d’Iringole Kavu et session culinaire

Day 2 : Arrivée à Cochin, visite du Temple d’Iringole Kavu et session culinaire

Après une nuit de vol, nous voilà arrivés à Cochin Il doit faire 25 degrés, il est 10 h du matin. Nous retrouvons Praveen, avec qui nous travaillons depuis bientôt 7 ans. Nous montons dans notre bus et partons sur la route dans l’objectif d’atteindre Munnar, un haut lieu de la production du thé en Inde du sud. Nous traversons pendant des kilomètres la ville de Cochin, qui n’en finit pas. Et c’est notre premier contact visuel avec l’Inde. On voit tout, chaque lieu est différent, des couleurs partout, ça grouille, ça fait du bruit, Il y a de la vie ! On s’effondre au bout d’un moment car la nuit en avion, on dort peu. Nous nous arrêtons pour visiter un lieu sacré : Iringole Kavu, juste à la sortie de Cochin. C’est un lieu naturel protégé en raison de la présence d’un temple dans la forêt. On s’approche du temple. On retire nos chaussures, premiers pas pieds nus ! On regarde ce beau temple fermé et on mesure...

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