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Posté le 4 Fév , 2016 dans Projet "Food Inde 2016, Le Goût des Autres", Sessions culinaires

Day 2 : Arrivée à Cochin, visite du Temple d’Iringole Kavu et session culinaire

Day 2 : Arrivée à Cochin, visite du Temple d’Iringole Kavu et session culinaire

Après une nuit de vol, nous voilà arrivés à Cochin
Il doit faire 25 degrés, il est 10 h du matin.

Nous retrouvons Praveen, avec qui nous travaillons depuis bientôt 7 ans.

Nous montons dans notre bus et partons sur la route dans l’objectif d’atteindre Munnar, un haut lieu de la production du thé en Inde du sud.
Nous traversons pendant des kilomètres la ville de Cochin, qui n’en finit pas. Et c’est notre premier contact visuel avec l’Inde.
On voit tout, chaque lieu est différent, des couleurs partout, ça grouille, ça fait du bruit, Il y a de la vie !

On s’effondre au bout d’un moment car la nuit en avion, on dort peu.

Nous nous arrêtons pour visiter un lieu sacré : Iringole Kavu, juste à la sortie de Cochin. C’est un lieu naturel protégé en raison de la présence d’un temple dans la forêt.
On s’approche du temple. On retire nos chaussures, premiers pas pieds nus !
On regarde ce beau temple fermé et on mesure la dimension sacrée de ce lieu en communion totale avec la nature.

Nous mangeons notre premier repas indien. On se cherche pour manger : on essaie avec les doigts ou j’utilise encore mes couverts. C’est selon, en fonction de sa prédisposition et de son envie de découverte.
C’est un repas varié et riche.

Route encore jusqu’à Munnar.
Et là, oh découverte de ces paysages d’une verdeur et d’une beauté incroyable. Imaginez un jardin à perte de vue où chaque buisson est taillé. Un jardin infini.
C’est beau !


On arrive à Ecotones, et là en,core, on sent que ça va être bien.
Superbes maisons traditionnelles, toitures en bois recouvertes d’un feuillage local (coco je crois).
Les chambres sont superbes. C’est un premier contact rassurant.

On boit un thé et on prend possession de nos chambres.
Il fait nuit tôt : 18 h 30 environ.

Ce soir, première session de cuisine au feu de bois avec Vibim, le jeune chef.

On arrive en cuisine et on découvre des locaux très propres et un grand feu de bois où officie Gopi, le maître du feu.


Chacun prend un bout de recettes en charge avec un indien et on y va, c’est notre repas e ce soir !
Chapati, Curry de poisson, fish fried (une quantité incroyable d’épices additionnée de blanc d’œuf), payasam (riz, millet au lait de coco et cardamome), riz complet cuit au feu de bois à l’anglaise (1h30 de cuisson).

Chacun découvre des techniques différentes et on sent que tous les indiens qui nous aident maîtrisent leur cuisine, que cela fait partie de leur quotidien.

On assiste à un spectacle de Kalarypayathu, sorte d’art martial qui aurait donné naissance au kung-fu.
Le maître d’armes assisté de deux jeunes forment un trio incroyable, d’une agilité et d’une souplesse rares.
Ils en viennent à manipuler de longues lames de fer coupantes, impressionnant.
Et pour finir, ils font une sorte de chorégraphie en maniant le feu.

Après, repas au restaurant en terrasse couverte. Superbe endroit.
Allez dodo bien mérité.
Réveil à 4 h pour une ballade en montagne.

 

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